チキンカレー(4人分)

ルイボス茶チキンカレー(4人分)

材料

固形チキンコンソメ 1つ
熱いルイボス茶200ml
50ml cooking oil
サラダ油 50ml
たまねぎ 大2つ みじん切り
にんにく 2かけ 皮をむいてつぶす 
しょうが 1かけ つぶす
ピーマン 1個 たねをとってみじん切り
カレーパウダー 10ml
鶏胸肉 4切れ
トマト1個 皮をむいてみじん切り
塩・胡椒
カットパイナップル缶 1缶(410g) シロップは別にしておく

作り方

  • チキンコンソメをルイボス茶に溶かす。
  • フライパンに油を入れ熱し、たまねぎ、にんにく、しょうが、ピーマンとカレーパウダーを5分炒める。
  • 鶏胸肉を入れ、もう15分ゆっくり炒める。
  • トマト、ルイボス茶で溶いたチキンコンソメ、パイナップル缶のシロップ、塩と胡椒を加えて鶏肉が柔らかくなるまで1時間ほど弱火で煮る。
  • カットパイナップルを加えて火が通るまで熱する。
  • ライスと一緒に盛って出来上がり。

 

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