パンプキン ルイボス スープ(4人分)

パンプキン ルイボス スープ(4人分)

材料 (4人分)

水 400cc (2カップ)
ルイボスティー 2ティーバック
カボチャ 300g(約1/4個)皮を剥いて種をとっておきます。

にんにく 1 片・薄くスライスしておきます
オリーブオイル 適量

玉ねぎ 0.1個・薄くスライスしておきます
生クリーム 200ml
塩・胡椒 適量

作り方

  • 鍋に水とルイボスティーティーバックを入れて沸騰させてます。5分ほど弱火で煮だした後、火からおろし20分ほど蒸らしてください。ルイボスティーティーバックを取り出します。
  • オーブンを余熱で180℃にしておきます。
  • スライスしたカボチャを鉄板にのせ、にんにくとオリーブオイルをかけて柔らかくなるまで焼きます。
    (オーブンが無い場合は柔らかくなるまで茹でて水を切っておきます。)
  • 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒めます。
  • 焼いたカボチャを玉ネギに加え、5分ほど一緒に炒めます。
  • ルイボスティーを加え、時々混ぜながら弱火で30分程煮ます。
  • 粗熱をとってからミキサーでなめらかにし、また鍋にもどします。
  • 生クリームを加え、10分ほど弱火で温めます。(沸騰はさせないで下さい。)
  • 塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

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