ルイボスアイスボックスクッキー

ルイボスティーアイスボックスクッキー

http://food52.com/recipes/19673-vanilla-rooibos-tea-cookies

ルイボスティーの茶葉でつくるクッキーのレシピを見つけました。

アールグレーの紅茶の茶葉で作ったクッキーって美味しいですよね。 香り高いアールグレーは、いつものティータイムは素敵な時間になります。
今回は、すこし趣向を変えて、ルイボスティーの茶葉で作ったクッキーはいかがでしょうか?ルイボスティーのほのかな甘みがやさしいクッキーです。バニラとの相性もバッチリ。
ノンカフェインのルイボスティーは時間を選ばず頂けますし、お子様も安心して頂けます。また、ホワイトデーに作ってみるのは如何でしょうか?
サクラが咲いたら、お花見に持っていくのもいいですね。英文のレシピはアレンジして、日本でも作りやすい分量のアイスボックスクッキーのレシピにしました。簡単ですので、是非作ってみて下さいね。

香りが最高!ルイボスティーを使ったアイスボックスクッキー。

材料
  • 薄力粉 150g
  • 無塩バター 80g
  • 粉砂糖 55g
  • バニラエッセンス 少々
  • 水 小さじ 2
  • ロイヤルティールイボスティーの葉 1袋
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 3
  • 卵白 適量
  • グラニュー糖 適量

ルイボスティーアイスボックスクッキー 材料

作り方
  1. 無塩バターを室温に戻す。薄力粉をふるっておく。
  2. ルイボスの葉をすり鉢ですって、茶こしやこし器でふるっておく。細かい粒子になります。(時間があれば、すり鉢でする前に軽くフライパンで煎ると香りがよくなります。すり鉢で擦らなくても手で揉んで細かくしても大丈夫です)
    ルイボスティーアイスボックスクッキー 材料
  3. ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで泡立て器で練る。
    ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで泡立て器で練る。
  4. 粉砂糖を加えてすり混ぜる。
  5. バニラエッセンスと水を加えて混ぜる。
  6. ふるった薄力粉とルイボスティーの葉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がまとまってきたら手でひとつにまとめる。
    ふるった薄力粉とルイボスティーの葉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
  7. 生地を四角い棒状に形成する。
    生地を四角い棒状に形成する。
  8. クッキングシートで包んで、冷凍庫で1時間冷やす。
    クッキングシートで包んで、冷凍庫で1時間冷やす。
  9. 生地のまわりに卵白を付ける
  10. バットにグラニュー糖を入れてその中に9.の生地を入れ砂糖をまぶしつけて1㎝の厚さに切る。
  11. オーブンシートを敷いた天板に並べて170度のオーブンに入れて15分焼く。
    オーブンシートを敷いた天板に並べて170度のオーブンに入れて15分焼く。

出来上がり♪ 出来上がり♪ ルイボスティーアイスボックスクッキー

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