ルイボスティー&スイートチリマリネチキン

こんな記事を見つけました!A Duck’s Oven.
筆者が旅先で出会ったルボスティーとチキンを使ったレシピです。 カフェインフリーのルイボスティーがしっかりしみ込んだチキン。 スイートチリとの相性もバッチリ!是非試してみて下さい。

ルイボスティー&スイートチリ マリネチキン

所要時間

マリネ時間:40分
調理時間:1時間20分

(3~4人分)

鶏肉(骨付き:手羽元や手羽など):6本
*軽く洗って、キッチンペーパー等で水分を拭き取っておきます。

熱湯:1カップ
ルイボスティー:4パック

<マリネ液>
スイートチリソース:1/2カップ
オリーブオイル:1/4カップ
玉ねぎ:1/2個 *ざっくりと切っておく
コリアンダー:1/4カップ
カイエンペッパー:1/4スプーン
塩:1スプーン
黒コショウ:1/2スプーン

作り方
  1. 熱湯にルイボスティーのパックをいれ煮出す
  2. ルイボスディーはそのまま冷ます
    (時間短縮に氷を2~3個入れてもいいですよ!)
  3. マリネ液をフードプロセッサーに入れクリーム状に滑らかになるまぜ混ぜる。(フードプロセッサーが無ければすり鉢でなめらかになるまで混ぜる。)
  4. ルイボスティーを加えて混ぜる
  5. マリネ液の半分と鶏肉をビニール袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。少なくとも30分以上(24時間以内)
  6. 残ったマリネ液は冷蔵庫で保管しておく。
  7. オーブンを200度に予熱する。
  8. マリネした鶏肉を鉄板に並べて200度のオーブンで20分程焼く。
  9. 残ったマリネ液をかける
  10. また20分程焼く
  11. 5分程休ませてから、テーブルへ。

ルイボスティーの自然な甘みとスイートチリのスパイシーな味で病みつきになりますよ。
味がしみ込んでいるので冷えても美味しく頂けます。

是非、お試しください!!!

 

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