ルイボスティー&スイートチリマリネチキン
こんな記事を見つけました!A Duck’s Oven.
筆者が旅先で出会ったルボスティーとチキンを使ったレシピです。 カフェインフリーのルイボスティーがしっかりしみ込んだチキン。 スイートチリとの相性もバッチリ!是非試してみて下さい。
ルイボスティー&スイートチリ マリネチキン
所要時間
マリネ時間:40分
調理時間:1時間20分
(3~4人分)
鶏肉(骨付き:手羽元や手羽など):6本
*軽く洗って、キッチンペーパー等で水分を拭き取っておきます。
熱湯:1カップ
ルイボスティー:4パック
<マリネ液>
スイートチリソース:1/2カップ
オリーブオイル:1/4カップ
玉ねぎ:1/2個 *ざっくりと切っておく
コリアンダー:1/4カップ
カイエンペッパー:1/4スプーン
塩:1スプーン
黒コショウ:1/2スプーン
作り方
- 熱湯にルイボスティーのパックをいれ煮出す
- ルイボスディーはそのまま冷ます
(時間短縮に氷を2~3個入れてもいいですよ!) - マリネ液をフードプロセッサーに入れクリーム状に滑らかになるまぜ混ぜる。(フードプロセッサーが無ければすり鉢でなめらかになるまで混ぜる。)
- ルイボスティーを加えて混ぜる
- マリネ液の半分と鶏肉をビニール袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。少なくとも30分以上(24時間以内)
- 残ったマリネ液は冷蔵庫で保管しておく。
- オーブンを200度に予熱する。
- マリネした鶏肉を鉄板に並べて200度のオーブンで20分程焼く。
- 残ったマリネ液をかける
- また20分程焼く
- 5分程休ませてから、テーブルへ。
ルイボスティーの自然な甘みとスイートチリのスパイシーな味で病みつきになりますよ。
味がしみ込んでいるので冷えても美味しく頂けます。
是非、お試しください!!!