今年のバレンタインデーとホワイトデーは、ルイボス・ホワイトチョコレート・トリュフで特別な日に!
もうまもなく「バレンタインデー」がやってきます!今年はルイボスティー・チョコレートトリュフで、大好きな友達や身近なあの人にサプライズをしてみませんか?クリーミーなホワイトチョコレートと絶妙にマッチしたルイボス特有のハーブフレーバーが、クラシックな味わいを引き立てます。是非試してみてくださいね!
レピシはこちら↓↓↓
リンク(英語のみ):
http://www.canadianliving.com/food/recipe/rooibos-tea-truffles
材料
チョコレートトリッフ
- 生クリーム 64g
- ルイボス茶葉 大さじ2
- ホワイトチョコレート 300g
- バター 57g
- バニラ 小さじ1
ホワイトチョコレートトピッング
- ホワイトチョコレート 250g
- シュガースプリンクル
作り方
トリュフ
- 小さな片手鍋で、縁の周りに泡が出来るまで生クリームを中火で加熱
- ルイボスティーの茶葉を入れてかき混ぜ、一度火からおろし、15分間茶葉を浸します
- その茶葉を、茶こしで濾していきます
- ホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、電子レンジまたは熱水で溶かします
- クリームの入った鍋にバターを加え、鍋の縁でバターが解けて泡立つまで中火で加熱
- それを溶けたチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜ、バニラを加え再び混ぜます
- サランラップをかけ冷蔵庫で2時間、もしくは混ぜたクリームが固まるまで冷やす
- スプーンでそのトリュフをクッキングペーパーに置き、丸い形になるまで優しく転がしていきます
- 1時間ほど、もしくは固くなるまで凍らせましょう
ホワイトチョコレートコーティング
- ホワイトチョコレートを溶かす
- フォークを使ってトリュフをホワイトチョコレートにディップした後、容器の縁でフォークを軽く叩き余分なチョコレートを落とします
- チョコレートでコーティングされたトリュフをワックスペーパーに置き、あなたの好みにトリュフを飾ってください。
- 30分間、もしくはコーティングが固まるまで冷蔵庫で冷やせば出来上がり!