もうまもなく「バレンタインデー」がやってきます！今年はルイボスティー・チョコレートトリュフで、大好きな友達や身近なあの人にサプライズをしてみませんか？クリーミーなホワイトチョコレートと絶妙にマッチしたルイボス特有のハーブフレーバーが、クラシックな味わいを引き立てます。是非試してみてくださいね！

レピシはこちら↓↓↓

リンク（英語のみ）：

http://www.canadianliving.com/food/recipe/rooibos-tea-truffles

材料

チョコレートトリッフ

• 生クリーム ６４g
• ルイボス茶葉 大さじ２
• ホワイトチョコレート ３００g
• バター ５７g
• バニラ　小さじ1

ホワイトチョコレートトピッング

• ホワイトチョコレート ２５０g
• シュガースプリンクル　

作り方

トリュフ

1. 小さな片手鍋で、縁の周りに泡が出来るまで生クリームを中火で加熱
2. ルイボスティーの茶葉を入れてかき混ぜ、一度火からおろし、15分間茶葉を浸します
3. その茶葉を、茶こしで濾していきます
4. ホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、電子レンジまたは熱水で溶かします
5. クリームの入った鍋にバターを加え、鍋の縁でバターが解けて泡立つまで中火で加熱
6. それを溶けたチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜ、バニラを加え再び混ぜます
7. サランラップをかけ冷蔵庫で2時間、もしくは混ぜたクリームが固まるまで冷やす
8. スプーンでそのトリュフをクッキングペーパーに置き、丸い形になるまで優しく転がしていきます
9. 1時間ほど、もしくは固くなるまで凍らせましょう

ホワイトチョコレートコーティング

1. ホワイトチョコレートを溶かす
2. フォークを使ってトリュフをホワイトチョコレートにディップした後、容器の縁でフォークを軽く叩き余分なチョコレートを落とします
3. チョコレートでコーティングされたトリュフをワックスペーパーに置き、あなたの好みにトリュフを飾ってください。
4. 30分間、もしくはコーティングが固まるまで冷蔵庫で冷やせば出来上がり！