今年のバレンタインデーとホワイトデーは、ルイボス・ホワイトチョコレート・トリュフで特別な日に!

ルイボス・ホワイトチョコレート・トリュフ

もうまもなく「バレンタインデー」がやってきます!今年はルイボスティー・チョコレートトリュフで、大好きな友達や身近なあの人にサプライズをしてみませんか?クリーミーなホワイトチョコレートと絶妙にマッチしたルイボス特有のハーブフレーバーが、クラシックな味わいを引き立てます。是非試してみてくださいね!

レピシはこちら↓↓↓

リンク(英語のみ):

http://www.canadianliving.com/food/recipe/rooibos-tea-truffles

材料

チョコレートトリッフ

  • 生クリーム 64g
  • ルイボス茶葉 大さじ2
  • ホワイトチョコレート 300g
  • バター 57g
  • バニラ 小さじ1

ホワイトチョコレートトピッング

  • ホワイトチョコレート 250g
  • シュガースプリンクル 
作り方

トリュフ

  1. 小さな片手鍋で、縁の周りに泡が出来るまで生クリームを中火で加熱
  2. ルイボスティーの茶葉を入れてかき混ぜ、一度火からおろし、15分間茶葉を浸します
  3. その茶葉を、茶こしで濾していきます
  4. ホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、電子レンジまたは熱水で溶かします
  5. クリームの入った鍋にバターを加え、鍋の縁でバターが解けて泡立つまで中火で加熱
  6. それを溶けたチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜ、バニラを加え再び混ぜます
  7. サランラップをかけ冷蔵庫で2時間、もしくは混ぜたクリームが固まるまで冷やす
  8. スプーンでそのトリュフをクッキングペーパーに置き、丸い形になるまで優しく転がしていきます
  9. 1時間ほど、もしくは固くなるまで凍らせましょう

ホワイトチョコレートコーティング

  1. ホワイトチョコレートを溶かす
  2. フォークを使ってトリュフをホワイトチョコレートにディップした後、容器の縁でフォークを軽く叩き余分なチョコレートを落とします
  3. チョコレートでコーティングされたトリュフをワックスペーパーに置き、あなたの好みにトリュフを飾ってください。
  4. 30分間、もしくはコーティングが固まるまで冷蔵庫で冷やせば出来上がり!

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